Cila është historia? Ne kemi njohur prej disa kohë se lopët e rritura dhe viça ose produktet e qumështit prodhojnë shumë shkarkime gazerash neper serra – dhe me kërkesën që pritet të dyfishohet, kjo është një shqetësim në rritje. Por ajo që nuk është kuptuar plotësisht deri tani është se nivelet e sotme të konsumit të mishit mund të kenë gjithashtu një efekt të dëmshëm për shëndetin e njeriut. Duke punuar me shkollën e Oxford Martin në Mbretërinë e Bashkuar, ne kemi gjetur se përfshirja e alternativave të mishit në dietat mund të reduktojë vdekshmërinë e lidhur me dietë me 5%.
Kjo ka të bëjë me uljen e viçit tërësisht. Aspak. Industritë e mishit dhe të qumështit janë jashtëzakonisht të rëndësishme: jo vetëm që janë të njohura me konsumatorët, por edhe blegtoria siguron mjetet e jetesës për rreth miliardë njerëz në mbarë botën. Kafshët janë gjithashtu të mira në konsumimin e mbetjeve të perimeve. Sfida kryesore është se kërkesa për viçi po rritet pa asnjë shenjë pllaqie dhe kjo nuk është e mirë për mjedisin dhe shëndetin tonë.
Pra, nëse duhet të hahet më pak viçi, cilat janë alternativat? Mish derri dhe pulat janë burime të shkëlqyera alternative të proteinave që prodhojnë ndjeshëm më pak emetime të GHG, por përdorimi i tyre si zëvendësim i mishit do të reduktojë vetëm vdekshmërinë prej 0.5-1%. Arra, insektet dhe tofu vijnë në mes të vargut, duke reduktuar vdekshmërinë nga 1% deri në 2.5%. Alternativat më të mira për shëndetin janë fasulet, bizelet dhe mycoprotein (lëndët ushqyese që rrjedhin nga kërpudhat), duke zvogëluar vdekjen me 5-7%. Kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të këtyre alternativave, përveç proteinave që ato ofrojnë – një lëndë ushqyese që mungon në mënyrë të konsiderueshme në dietat në vendet me të ardhura të larta dhe të sipërme të mesme.
Çfarë tjetër mësojmë nga ky raport? Përfundimi se reforma strukturore është e nevojshme për të zvogëluar besimin tonë në viçin dhe qumështin është mjaft i qartë, por ka disa nuanca interesante që dalin në dritë. Mishi i rritur në laborator ka krijuar shumë eksitim si një alternativë më të shëndetshme, më etike dhe më të qëndrueshme, por përfitimet e saj shëndetësore në krahasim me viçin tradicional janë te pakta dhe për momentin ende janë mjaft intensive.
Kjo është kryesisht për shkak se prodhimi është në fillimet e tij dhe mungon ekonomia e shkallës. Shpresa është që, sapo prodhimi të bëhet i optimizuar, duhet të jetë e mundur të prodhohet mishi laboratorik në vend në qytete, në të njëjtën mënyrë siç bëjnë birrarët artizanal të bëjnë birrë sot. Mikoproteina, duke qenë një hero proteinash, bën më pak mirë kur është fjala për emetimet, duke treguar që një përzierje e mirë e burimeve të proteinave do të jetë kyç nëse duam të hamë më mirë.
A është koha për të rritur vete viça? Jo tamam. Mish Lope- së bashku me mish derri, pulë dhe proteina të tjera të kafshëve – është e densitetit të energjisë dhe e pasur me proteina. Por qëllimi i këtij studimi është që të shtyjë diskutimet në Davos këtë muaj, ku për herë të parë një grup në rritje i prodhuesve kryesorë të industrisë, si dhe organizatat mjedisore, po bashkojnë rreth nevojës për të krijuar alternativa për kafshët e kultivuara. Një bazë e tillë e gjerë mbështetjeje do të jetë thelbësore nëse bota do të ketë shanse për të përmbushur qëllimet e Marrëveshjes së Parisit.
Po në lidhje me fermerët? E pra, me një miliard njerëz në mbarë botën në varësi të bagëtisë për jetesën e tyre dhe me kërkesën e vendosur të fluturojë, nevoja për të inkurajuar metoda më të qëndrueshme prodhimi do të jetë vendimtare. Puna dhe inputet zakonisht përfaqësojnë 70% të kostove të prodhimit për fermerët e vegjël, kështu që situata do të kërkojë mbështetje nga qeveria, inovacioni dhe mbështetje të tjera për fermerët për t’i ndihmuar ata të zhvillojnë metoda të përmirësuara të prodhimit që intensifikojnë operacionet e tyre dhe përmirësojnë ndikimin e tyre në mjedis.
Pergatiti: Voiceofalbania.com
The Weforum
