Strudeli i Vjenës

Strudeli vienez është një pjatë e shijshme, tradicionalisht shërbehet në një tryezë të ngrohtë me salcë të ëmbël. Strudeli tradicional vjenez ka shumë lloje. Megjithatë, gjëja kryesore është brumi më i mirë dhe mbushja e lëngjeve nga mollët. Në Vjenë, brumi është shtrirë në mënyrë të tillë që një gazetë të lexohet përmes shtratit. Receta e strudeleve vieneze është e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë. Ju mund të rrotulloni çfarëdo sendesh që dëshironi në një brumë, por keni nevojë për një aftësi të caktuar për ta nxjerrë atë sa më pak që të jetë e mundur. E gjithë kjo është dukshëm e dukshme në foto.

Një strudel tradicional vienez, një recetë

Përbërësit për brumin:

• miell – 300 g
• ujë të ngrohtë – 150 ml
• vezë – 1 PC.
• vaj perimesh – 3 tbsp
• një majë kripë.

Si për të përgatitur brumë për strudel me mollë:

1. Në miell rrahën vezën, shtoni vajin dhe kripën.
2. Shtimi i ujit, gatuaj brumin.
3. Roll brumë në një top.
4. Qendra me vaj perimesh, mbështillni në fletë metalike.
5. Lëreni për një orë në një vend të ngrohtë.

Përbërësit për mbushjen:

• rrush të thatë – 100 g
• rum, raki, liker – 2 tbsp
• breadcrumbs – 3 tbsp
• sheqer vanilje – 10 g
• mollë të mëdha – 4 kompjuterë.
• limon – 1 PC.
• arra copëtuar – 100 g
• sheqer – 250 g
• gjalpë – 6 tbsp
• kanellë – 1 tsp.
• pluhur sheqer – 2 tsp

Përgatitja e mbushjes për strudel në Vjenë:

1. Rrush i thatë derdh alkool dhe lëreni për një orë.
2. Shkrihet 2 tbsp gjalpë dhe përzierje me thërrimet bukë dhe sheqer vanilje.
3. Hiqni mollët dhe prerë në kube.
4. Shkrini zest nga një çerek limoni, shtrydhni lëngun e pulpës.
5. Lëng dhe zest kombinohen me mollë.

Strudel Apple: recetë Vjenë hap pas hapi

1. Mbuloni tabelën me pergamenë dhe spërkatni me miell.
2. Rrotulloni në pergamenë brumin dhe shtrini atë me duart tuaja në madhësinë 70 deri 50 cm
3. Nga lart për të lyer me gjalpë.
4. Në anën e gjatë të brumit, duke u kthyer nga buzë e 15 cm, për të vënë rrugën në 15 cm të gjerë me një përzierje të breadcrumbs me sheqer vanilje.
5. Në krye të qëlloj për të vënë mollë.
6. Mollë derdh rrush të përgatitur.
7. Rrush të thatë vënë arra, kanellë dhe sheqer.
8. Të lirë 15 cm e brumë të mbuluar mbushje në krye.
9. Roll up duke përdorur roll pergamenë në mënyrë që shtresë mbetet në fund.
10. Grease fletë pjekje me vaj.
11. Brumë të tepërt duhet të pritet, prapanica përfundon kthesë.
12. Vendoseni copën në një fletë pjekjeje.
13. Në krye të yndyrës.
14. Vendoseni tiganin për 40 minuta në furrë në 175 gradë.
15. Lëreni gati të rrokulliset për një orë të freskët.
16. Sasi e vogël pluhur.
17. Ushqyer strudelin e Vjenës me mollë me krem, akullore, fruta.

Receta për strudel mollësh vjenez mund të ndryshohet në përputhje me produktet në dispozicion. Në vend të sheqerit merrni mjaltë dhe shtoni nenexhë për një notë të ndjeshme.